DROPPING BLOCK είναι χειριστήριο για χειρισμό κουλουρο-μηχανη για παραγωγή τυποποιημένα γλυκά. Το χειριστήριο χειρίζεται η ταχύτητα ηλεκτροκινητήρα συνεχούς ρεύματος για μετακίνηση των τοποθετημένων ταψιών. Το σύστημα χειρίζεται επίσης και ηλεκτροκινητήρας τριών φάσεων για σήκωμα και κατέβασμα τραπεζιού εργασίας, και κινητήρας για στίψιμο της ζύμης και δημιουργία αντίθετου βακούμ. Το χειριστήριο απομνημονεύει ως 25 προγράμματα κατανάλωσης για την παραγωγή διάφορων ειδών γλυκών. Τα στοιχεία ρύθμισης των προγραμμάτων και της τρέχουσας εργασίας του χειριστηρίου γράφονται σε LCD οθόνη.
Το μπροστινό πάνελ είναι από φύλλο πολυεστέρα στο κάλυμμα ανοξείδωτης λαμαρίνας με πάχος 1,5 mm.
